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A vous tous ms clients, amis, famille et tous ceux qui m'ont entourée 
 
J'ai pris la décision de remettre mon établissement "L'Ecurie d'Ennetières". Je vous remercie pour ces 18 ans de complicité.
 
Je tire le rideau laissant la place à un successeur qui, j'en suis certaine, gardera l'âme du restaurant et sera tout aussi passionné que je l'ai été.
 
Merci d'avoir été le lien indéfectible de cette tranche de vie inestimable.
 
Cette décision ne se fait pas sur un coup de tête et il me sera impossible de mettre de côté tout ce qui fût la construction de ce projet, les coups de pouce constants de mes parents qui grâce à eux m'ont permis de concrétiser mon rêve.
 
je remercie tout particulièrement l'ébéniste de chef qui s'est mis à sculpter de bons petits plats plutôt que du bois, pour le plus grand plaisir de vos papilles. 4 ans d'apprentissage pour cette métamorphose : quel talent, quel courage et quelle fierté j'en retire !!!
 
J'énumère aussi la solidarité des mes confrères, leur compétence, leur bienveillance, le sérieux de mes fournisseurs, les liens d'amitié tissés avec tous les espoirs et les déboires, les joies et l'épanouissement, le bonheur de partager chaque jour avec tous !
 
Une page se tourne parce qu'il faut qu'elle se tourne, ni faillite ni Covid, juste une page qui se tourne.
 
Merci - Merci à tous.
 
Manu